napoliten pizza ne demek?

Napoliten Pizza Hakkında Bilgi

Napoliten pizza, İtalya'nın Napoli şehrinden doğan ve dünya çapında popülerleşen geleneksel bir pizza türüdür. Diğer pizza türlerinden belirgin farkları vardır ve yapımında belirli kurallara sıkı sıkıya uyulur.

Temel Özellikleri:

• Hamur: Napoliten pizzanın hamuru, sadece un, su, tuz ve maya kullanılarak hazırlanır. Hamurun uzun süre (genellikle 8-24 saat) dinlendirilmesi, lezzeti ve sindirilebilirliği artırır.
• Pişirme: Odun ateşinde, yüksek sıcaklıkta (yaklaşık 485°C) çok kısa sürede (60-90 saniye) pişirilir. Bu hızlı pişirme, pizzanın kenarlarının kabarık ve benekli (leopar deseni) olmasını sağlar.
• Malzemeler: Napoliten pizzada kullanılan malzemeler genellikle basittir ve kalitelidir. Domates sosu olarak genellikle San Marzano domatesleri kullanılır. Mozzarella peyniri olarak ise ya Mozzarella di Bufala Campana (manda sütünden yapılan mozzarella) ya da Fiore di Latte (inek sütünden yapılan mozzarella) kullanılır.
• Çeşitler: En yaygın Napoliten pizza çeşitleri şunlardır:
  • Margherita: Domates sosu, mozzarella, fesleğen ve zeytinyağı içerir.
  • Marinara: Domates sosu, sarımsak, kekik ve zeytinyağı içerir (peynir içermez).
• Boyut ve Şekil: Napoliten pizza genellikle yuvarlak şekildedir ve çapı yaklaşık 30-35 cm'dir. Hamurun elle açılması nedeniyle mükemmel bir yuvarlaklık beklenmez.

Koruma ve Standartlar:

Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), Napoliten pizzanın geleneksel yöntemlerle yapılmasını korumak ve sertifikalandırmak amacıyla kurulmuş bir kuruluştur. AVPN, Napoliten pizza yapımı için sıkı kurallar belirlemiştir ve bu kurallara uyan pizzacılara sertifika verir.

Napoliten pizza, sadeliği ve lezzetiyle dünya çapında büyük beğeni toplamaktadır.